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日本一 国産有機濃口しょうゆ(一番しぼり)500ml

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日本一 国産有機濃口しょうゆ(一番しぼり)500ml

商品説明

国産の有機丸大豆と有機小麦、 天日塩を原料に昔ながらの 木製大桶で仕込み醗酵熟成させました。 熟成した諸味を搾るとき、 最初に搾る一番生揚(生醤油) の豊かな風味と旨味が活きる醤油です。 日本一の名にふさわしい風味と 香りをご堪能ください。

醤油づくりは、昔ながらの木桶を使って仕込み、発酵・熟成させているのが特徴です。
これは手間ひまをかけて良い醤油をつくるという、伝承の製法を守り続けているからです。

この木製木桶の大きさは、6尺桶、7尺桶、8尺桶の3種類があります。
1尺は約180cm、7尺の場合、深さが7尺(約2m10cm)、直径が2m60cmあり、ひとつの桶で25~30石(約7,000~9,000リットル)の諸味をつくることが出来ます。
常時大体100個の木製木桶を使って、仕込みをしています。

■日本一国産有機濃口しょうゆ(一番しぼり) 500ml

国産の有機丸大豆と有機小麦、ミネラル豊富とされる天日塩を原料とし、昔ながらの木製木桶で仕込みました。 豊かな四季の気候のもとで、一年余りの歳月をかけじっくりと発酵熟成させた、こいくちしょうゆです。

四季の気候のもとで熟成した、諸味の豊かな風味と旨味が活きています。 原材料から製法まですべてにこだわって造りました。日本一の名にふさわしい風味と香りをお味わいください。
※保存料は使用しておりません遺伝子組み換え大豆不使用

醤油の原料は、大豆、小麦、塩の3種類。麹菌・乳酸菌・酵母などの微生物の働きで、 じっくりと時間をかけて醗酵・熟成させることでそのおいしさが生まれるのです。

本品は原料にもこだわり、100%国産の有機大豆と有機小麦を使用しています。

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