青梅の果汁を煮詰めてつくった日本古来の健康食品です。長時間煮詰めることにより、クエン酸やコハク酸などの有機酸や、カルシウム･鉄分などのミネラル分が凝縮されます。梅の生産地では昔から作られておりましたが、製造に手間がかかるため、作る方は昔に比べ少なくなってきたようです。

●１００％和歌山産の青梅だけを使って、南高梅誕生の地「みなべ町」ですべて作っています。
塩分はまったく使っていません。

●梅肉エキスのクエン酸は梅干の５０倍以上含まれています。
クエン酸はカルシウムの吸収を助けます。

●梅の効用がわかっていても梅干の塩分が気になるという方におすすめです！
１回に２～３ｇ（大豆粒）を食後にお召し上がりください。

使用例

そのまま食べていただいても結構ですが、以下のように工夫していただいても美味しくいただけます。
・水やお湯に溶かして飲む。
・溶かしたものに蜂蜜や砂糖を加えて飲む。
・ヨーグルトに混ぜて食べる。
・醤油や味噌に混ぜて調味料として使用。
・ポン酢やドレッシングに混ぜて使用。

梅肉エキスの特徴

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和歌山の青梅だけでつくっています。
１００ｋｇの青梅からは２～３ｋｇしかつくることができません。
塩分を全く含んでいません。


日本一の梅の郷、南高梅の生まれた町でつくっています。
紀南の青梅へのこだわり、日本一の梅の郷、南高梅の生まれた町で作ることへのこだわり。

外国から色んな食材が入って来ています。梅製品も例外では有りません。いかに外国製品に対抗すれば良いのかを考え、外国製品を徹底的に研究し、強みと弱みを見つけ、対応できるかを研究しました。

外国製品の最大の強みは人件費の大きな違いです。弱点は品質と安全性です。
そこで、長年培った製造技術に最新のオリジナルシステムを駆使して、誰にでも失敗無く製品が作れるプラントを構築しました。
品質と安全は「紀州南高梅」の十八番（おはこ）です。
これで国産原料を使いながら外国産に対抗できるようになりました。
これからも紀州南高梅から皆様の健康をテーマにより良い商品をお届けしてまいります。

【一度に10ｔの青梅を搾ります】	【果汁を煮詰めています】	【緑に囲まれた工場から湯気が上がっています】
【青梅の入れ替え作業】	【青梅の入れ替え作業】	【青梅の洗浄（漬け洗い）】
【青梅のすすぎ洗い】	【青梅の選果作業】	【青梅の選果作業】

紀州ブランド

紀州梅干作り三代目 紀州梅干の美味しさの秘密

南高梅は和歌山県みなべ町で生まれました。
紀州みなべの南高梅が元祖です。
この土地に合った最高級品種をこの土地の人たちがこの土地で作りあげました。
全て、完熟した青梅をその日の内に漬け込んでいます。
塩は海水天日塩を使っています。